“帝王蟹”这三个字一听起来就霸气满满，并且在市面上的价格更不是普通人群能够消费，活生生在水里的价格差不多是五百块人民币左右；而如果放在中等消费级别的餐厅之中，则一只的价钱是一千多；倘若是放在高档餐厅，那么价格普遍是接近两千。这组数据来自与之前一个吃播主播的分享，那么问题来了，帝王蟹的价钱凭什么可以贵到令人发指的地步呢？

帝王蟹的捕捞

天上飞的，地上跑的，水里游的，对于中国吃货来说总是能够想方设法成为美食，却唯独在“帝王蟹”面前止步。实话实说，不是不好吃，而是实在是太贵！如今国内市场价格普遍是一斤近百快，而一直帝王蟹的体重最小也在三四斤左右，大的能够达到七八斤，这种价格跟一斤十几块的猪肉一比，确实昂贵到令人咬牙切齿。

实际上，大部分人只知道帝王蟹的主要生存海域是在巴伦支海，甚至在巴伦支海已经已经泛滥，而且被视为“可怕的入侵物种”；但鲜少有人知道，帝王蟹对生存环境的苛刻以及捕捞的困难，才是造就了它价格昂贵的原因所在。

首先来了解一下帝王蟹对于生存环境到底有多挑剔；它们栖息在水温为2-5℃且深为米的海域，就算是在巴伦支海被认为是破坏性极强的外侵物种，但实际上帝王蟹的繁殖速度比起其他的海产品来说，是比较缓慢的一种，从出生到性成熟可以交配，需要大概4年的时间；而想要将帝王蟹形成厚实有韧劲的肉感，至少需要7-9年的成长期。结合这两点因素可以看出，帝王蟹能够存活的栖息地不仅少，而且成长速度缓慢，因此在产量上比较有限。

进一步来说说帝王蟹的捕捞难度；在巴伦支海的帝王蟹，几乎都是属于野生物种，因此在捕捞上也难以像人工饲养的水产品那般轻松，更是因为她所在的海域比较深，这进一步加大捕捞的难度。而且，帝王蟹的捕捞季节也很短，仅仅在一年之中最冷的那2-3个星期时间。对于捕捞帝王蟹的人群来说，可谓是“没有金刚钻不敢揽瓷器活”，不仅需要能够适应深海捕捞，同时还带着斤左右的捕蟹笼；

虽然最佳的捕捞季节是在每年十月份，但在当地却经常出现可达到公里的海风和高达12米的巨浪，而纵使是捕捞帝王蟹的老师傅，也表示捕抓帝王蟹除了技术，还需要看运气。而捕捞帝王蟹的佼佼者，在海浪中人仰马翻是再正常不过。高风险向来决定着高回报，这也让帝王蟹的价格更上一层楼。

“帝王蟹”不是螃蟹

另外，巴伦支海的帝王蟹虽然属于野生，但并不是谁想捕捞就可以去捕捞，而是巴伦支海与俄罗斯通过商量之后分配对应的捕捞额度。就比如在年，俄罗斯所公布的捕捞额度仅为10吨。简单点来说，就是帝王蟹供不应求，更是让帝王蟹贵得令吃货们发指却也合情合理。

而很多吃货兴许不知道，其实“帝王蟹”不是螃蟹，就如鬣狗不是狗，是同样的道理，取名不一定会根据物种而定。从生物学对于螃蟹的定义上来说，是软甲纲十足目腹胚亚目短尾下目下所有蟹的总称。简单点来说，属于这个定义之下的，都是真的螃蟹。从这个定义上也可以形象地在外观上体现出来，也就是说，所有的螃蟹都是有5对脚（十足），其中位于最前端的一对脚异化为“螯”，也就是带钳的那对大脚；

并且，螃蟹壳上会有以中线为准的对角线，两边的花纹几乎是一样的。螃蟹还有一个最显著的特征，那就是由于地球磁场的影响，因此螃蟹都是横着走；而不管磁场发生怎么样的变化，螃蟹都不会“迷路”，并且螃蟹走起来都有些“横冲直撞”，速度比较快。

而帝王蟹之所以不是蟹，第一是从生物的定义上，便不是属于螃蟹科目，帝王蟹则是十足目异尾下的蟹；也就是说从生物本质上，帝王蟹与真正的蟹，是连远方亲戚都算不上。

第二点区别是，帝王蟹的身体既不对称，左右两边的“螯”和脚都并不对称，并且左右两边的大小也不一致，普遍是左边的“螯”要比右边的大一些。还有，帝王蟹只有四对脚（八足）。还有，帝王蟹是竖着走，从不横着走。说到底，帝王蟹不过是披着螃蟹的外衣罢了，并不是真正的帝王蟹。

帝王蟹独特的繁衍方式

如前文所提及，帝王蟹从出生到性成熟大概需要四年的时间，一般在达到性成熟之后，雌蟹便会开始挑选公蟹。这一点与自然界几乎所有生物属性相同，雌蟹有着挑选配偶的优先权，并且会挑选战斗力更强且体型更加庞大的公蟹作为配偶，以繁衍出更加强壮的后代。

而帝王蟹繁衍的特别之处，是母蟹一旦确认与之交配的公蟹之后，会进一步找一个光线比较暗且比较隐蔽的地方，找到之后两只鞋会紧紧地抱在一起长达两周的时间才分开，而公母分开则代表这受精完成，一次能够产生大概50万枚受精卵。而母蟹的腹部则会保护这些受精卵将近一年的时间，直到受精卵孵化为止。也是在小螃蟹孵化之后，母蟹才会进入下一次繁衍。

帝王蟹的学名其实叫“石蟹”，之所以更多地称之为帝王蟹，是因为它所到之处破坏性极强，不仅其他水产生物难以存活，就连水草类也会在短时间内被消灭光。因此，与巴伦支海仅有一线之隔的挪威，一旦发现有人将帝王蟹放生在挪威海域，被抓到会处于严厉的罚款。因为对于以海产品作为国家主要经济来源的挪威，最不想看到的就是帝王蟹进一步向挪威海域蔓延，即使对挪威其他水产品来说，如同灭顶之灾。